临粮办发〔2021〕23号
各县区发展改革局（粮食和储备中心）：
按照省粮食和物资储备局《关于做好2021年粮食质量安全监测等有关工作的通知》（鲁粮发﹝2021﹞27号）要求，我局制定并下发了《关于做好2021年粮食质量安全监测等有关工作的通知》（临粮字﹝2021﹞5号）等相关文件，今年6月-7月，我局联合市检验检测中心指导各县区认真开展了扦样、样品整理、检验工作，共检验各级新收获小麦质量调查样品179份，安全监测样品54份，其中兰陵县、莒南县、沂南县和费县等四个县级粮食质量监测站分别选派检验人员参与检验工作。现将监测情况公布如下：
一、质量调查结果
此次质量调查涉及全市12个县区75个乡镇街道168个村居。主要调查项目有5项，分别是千粒重、容重、不完善粒（赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分别单独统计）、水分和色泽气味。具体检验结果如下：
1.千粒重：最高53.4g，最低35.4g，平均值45.2g。
2.水分：最高17.7%，最低9.5%，平均值12.5%，较去年偏高1.0个百分比。水分含量超过13.0%有57份，占31.8%。部分样品水分含量偏高，晾晒程度不足。
3.容重：最高828g/L，最低721g/L，平均值794g/L，较上年增加7g/L。一等至五等小麦占比分别为57.0%、33.0%、5.6%、2.8%和1.7%，无等外品，三等以上的占95.5%；与上年相比，一等比例高7.0个百分比，二等比例高8.0个百分比，三等比例低9.4个百分比，三等以上比例高5.5个百分比。小麦总体生长情况好于2020年。
4.不完善粒含量：最高9.5%，最低0.2%，平均值2.9%，较上年下降1.7个百分比。其中不完善粒含量中“≤6.0%”有170份，占95.0%，比去年高10.0个百分点；“＞6.0%，≤8.0%”有6份，占3.4%，比去年低1.6个百分点；“＞8.0%，≤10.0%”有3份，占1.7%，比去年低8.3个百分点。不完善粒中赤霉病粒平均0.1%，黑胚粒平均0.0%。生芽粒平均0.9%，生霉粒平均0.0%。小麦总体收获质量明显好于去年，个别不完善粒较高的原因是由于个别小麦收获晾晒时受到碾压造成破损粒较多，晾晒不及时导致发芽粒较多。
5.色泽气味：均正常。
二、质量安全监测结果
此次市级新收获小麦质量安全监测，共涉及全市12个县区50个乡镇街道53个村居。共检验市级小麦样品54份。
主要监测项目包括3大类9项，分别是重金属含量（铅、镉、总汞、总砷）、真菌毒素含量（呕吐毒素、玉米赤霉烯酮）、农药残留量（敌敌畏、甲拌磷、马拉硫磷）。所检样品各项指标均符合食品安全国家标准要求，具体检验结果如下：
1.铅含量（以Pb计）（限量值≤0.2mg/kg)，有25份样品检出，占46.3%，其中最高含量为0.094mg/kg。
2.镉含量（以Cd计）（限量值≤0.1mg/kg)，所检样品均有检出，其中最高含量为0.083mg/kg。
3.总汞含量（以Hg计）（限量值≤0.02mg/kg)，所检样品均未检出。
4.总砷含量（以As计）（限量值≤0.5mg/kg)，所检样品均未检出。
5.呕吐毒素含量（限量值≤1000μg/kg)，有4份样品检出，占7.4%,其中最高含量为271μg/kg。
6.玉米赤霉烯酮含量（限量值≤60μg/kg)，所检样品均有检出，其中最高含量为52μg/kg。
7.甲拌磷含量（限量值≤0.02mg/kg)，所检样品均未检出。
8.敌敌畏含量（限量值≤0.1mg/kg)，所检样品均未检出。
9.马拉硫磷含量（限量值≤8mg/kg)，所检样品均未检出。
三、相关要求
（一）提高政治站位
开展粮食质量安全监测工作是落实粮食安全省长责任制和食品安全属地管理责任的重要举措，是粮食和储备部门履职尽责的具体体现，也是粮食安全、食品安全责任考核的重要内容。各县区粮食和储备部门要切实提高政治站位，坚决贯彻“四个最严”指示精神，加强组织领导，争取相关部门支持，落实相关保障措施，按照尽早发现问题、及时解决问题的原则，守护好广大人民群众“舌尖上的安全”。
（二）充分发挥质检体系作用
要充分认识到质检站建设对粮食质量安全监测工作的重要意义，充分利用优质粮食工程建设成果。各县级站要在现有硬件设施建设的基础上，不等不靠，主动作为，积极争取县区政府在人员和经费方面支持，同时立足现有条件，合理调配资源，创新工作方式，培养一专多能，既懂管理又懂检测的“多面手”，促进常规质量监测、部分主要食品安全指标监测的检验能力提升，切实发挥新建粮食检验机构作用。
（三）充分做好检测结果运用
各级粮食和储备管理部门要认真分析、研判监测结果，科学防控质量安全风险。结合常规质量和内在品质信息，引导调整当地粮食种植结构，推动品种培优、品质提升。对于监测发现的区域性粮食生霉、发芽以及真菌毒素、重金属或农药残留超标情况，各县区粮食和储备管理部门要第一时间报告当地政府，通报相关部门和有关乡（镇、街道）政府，并提出处理建议；各县区粮食和储备管理部门要强化收购与监管，加强超标粮食管控，严禁不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。
附件：1. 2021年度全市新收获小麦质量调查检测结果统计表
2. 2021年度全市新收获小麦质量安全监测检验结果统计表
临沂市粮食和物资储备局办公室
2021年8月6日
